クスクスのトマトサラダ
06/07/01

クスクスは小麦のセモリナ粉を蒸したもの。お湯で戻して簡単に使えるタイプのものが売られています。野菜のシチューをかけて食べるのが一般的ですが、暑い夏にはサラダもおすすめ。さっぱりといただけます。

クスクスのトマトサラダ_完成写真

■材料
クスクスのパッケージトマト(中玉)…2個
キュウリ…1本
クスクス…1/2カップ
熱湯…1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
クレイジーソルト…適宜

■作り方

(1) ボウルにクスクスを入れ、熱湯をかけて7分間おき、ほぐす。

(2) トマトとキュウリはサイコロ型に切りボウルに切り、ボウルへ。このとき、
トマトから出た汁も入れる。

(3) ざっと混ぜたらオリーブオイルを回しかけ、あえる。

(4) クレイジーソルトでお好みの味付けを。ややスパイシーにしたければ、ペッパーミルでひきながら黒コショウをかける。完成。



●クスクスの戻し方は、メーカーによって若干違うかもしれませんので、パッ
ケージを参考にしてください。