(1) 丸ごとのパプリカをオーブントースターに入れて表面にかなりこげ目がつくまで焼く（20〜30分かかる）。

(2) ブロッコリーはトップの花蕾の部分を小房に切り分け、太い茎も食べやすい大きさに切り分けておく。

(3) 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて2分半〜3分ゆでる。ゆでたら大きめのざるにあげて手早く冷ます。この鍋でペンネもゆでる。

(4) 焼き上げたパプリカは粗熱がとれたら（また温かいうちに）皮をむく。これをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。

(5) ピューレをフライパンに入れて暖め、生クリームと合わせる。ここにゆでたペンネを入れて混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノを入れて合わせたら皿に盛る。上にゆでたブロッコリーをのせて完成。