春が来ると、ほろ苦い物が恋しくなる。そんな経験はありませんか。一年中出回っていても、春にいただく山菜の味は格別です。今回はタラの芽を使いました。流通がよくなって、スーパーなどでも新鮮なものが手に入ります。とはいっても、入荷してから時間をおくと鮮度が落ちて風味が損なわれます。食べる日に、新鮮なものを置いてあるお店で購入してください。