金時豆

金時豆			00/07/08

煮豆はめんどう。思い立っても、すぐできない！　はい、その通りですね。でも、無性に煮豆を食べたくなるときってありませんか？　ところが市販の煮豆ってベトベトするばかり。果てしなくやわらかいジジババ総菜ですよね。で、こんなのはどうでしょう。

豆は素材缶詰を使用しています。ドライパックです。

金時豆

■材料
大正金時ドライパック（140グラム）…1缶
煮汁［水…1.5カップ、砂糖…140グラム、しょうゆ…小さじ1］

■作り方

(1) 厚手の小鍋（ふたのあるもの）に煮汁を煮立てて、金時豆を入れる。

(2) 中火にし、煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。

(3) ひとつ食べてみてやわらかさを見、好みであれば、火を止めてフタをしてそのままおく。

火を止めた後、温度が下がるときにじわじわと味がしみこんでいきます。手順としては、料理を何品か作る場合、一番最初にこれをやってしまうといいです。